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1、豆醬燒赤鯮魚 材料： 赤鯮魚３尾 蔥3根 薑30克調味料：粗豆醬3大匙 糖1大匙 醬油1大匙 味霖2大匙 酒2大匙 做法：1. 將赤鯮魚兩面各劃一刀至中骨處，薑切絲，蔥切絲備用2. 取一個碗。
2、倒入粗豆醬、醬油、味霖、酒和糖調拌均勻成為調味醬備用3. 鍋中燒熱２大匙油，先放入赤鯮魚以大火將兩面煎至微焦，再轉小火加入調味醬。
3、並倒入水至淹蓋過食材後，轉大火煮至湯汁濃稠，再放入薑絲和蔥絲拌煮均勻即可完成。
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